Metzgerei Jung

Auf dieser Seite haben wir für Sie Buffetvorschläge zusammengestellt. Eigene Kreationen und eine freie Zusammenstellung Ihres Menüs besprechen wir gerne mit Ihnen persönlich. Nutzen Sie hierfür auch unser Kontaktformular.

Sie können sich das Menü für Ihr Event frei zusammenstellen. Dafür stehen wir Ihnen gern mit Rat und Tat zur Seite.
Schmackhafte Kombinationen wären zum Beispiel:

Galabuffet ab 30 Personen

Zur Auswahl bitten wir an:

Vorspeise:

• Tomaten-Mozzarella mit Basilikum
• Krabbencocktail und Geflügelsalat
• Fischplatte mit Gravendlachs, geräucherte Forellenfilet, Heilbutt, dazu Sahnemeerrettich und Senfdillsauce
• Roastbeef rosa gegrillt dazu Preiselbeersahne
• Geräucherte Putenbrust
• Meloneplatte mit Parmaschinken
• Ital. Vorspeisen (gef. Zucchini mit Schafskäse, ver. Oliven und gef. Paprika)

Hautgang: je 3-4Teile zur Wahl

• Schinken im Brotteig
• Putenschnitzel oder Schweineschnitzel
• Hähnchenbrustfilet natur oder mit Spinat gefüllt
• Lendchen mit Pilzen
• Gefüllte Schweinelende mit Schinken und Zwiebeln
• Kalbsbraten, Zarter Rinderbraten, Putenbraten
• Lammkotelett gegrillt oder Lammbraten
• Hackfleischbällchen
• Lachs gegrillt auf Spinat
• Hirschbraten mit Birnen und Preiselbeeren
• Tafelspitz mit Meerrettich
• Wildschweingulasch
• Rinderzunge in Madeirasauce
• Putengeschnetzeltes nach Züricher Art

Salatbuffet:

• Gemischter Blattsalat mit Sahnedressing, Schwedensalat,
• Krautsalat, Schinkeneiersalat, Hirtensalat mit Schafskäse
• Gurkensalat, Broccolisalat, Frühlingssalat

Beilagen:

• Gemüseplatte , grüne Bohnen
• Kartoffelsahnegratin, Frischkäsetaschen, Kroketten und Röstinchen
• Semmelknödel, Kartoffelknödel,
• Spätzle, Wildreis, Salzkartoffeln, Schupfnudel

Nachtisch:

• Mousse an Chocolate ,Vanillesauce und Rote Grütze
• Quarkspeise, Tiramisu,
• Obstsalat, helles Mousse

Zur späteren Stunde:

• Käseplatte mit Trauben und Butterwürfel
• Tatar oder Mettplatte
• Brötchenkorb mit Schwarzbrot